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牛肉是很多人都爱吃的，吃法也是多种多样的，那牛肉为什么越煮越硬？牛肉为什么可以生吃？
为什么牛肉加热后会变硬？
造成这种情况的原因有两个，一是牛肉买错了，牛肉姜不适合炖或者炖，所以在烹饪牛肉的时候，要对比一下背部、腹部等部位，检查一下脂肪含量。很多牛肉。二是煮的时间太长。
牛肉为什么可以生吃？
生牛肉更有营养，因为没有经过高温烹调，牛肉中所含的蛋白质和生长激素都得到了更好的保存，而且通过吃这种半熟的牛肉，你的身体所需要的营养就可以得到补充。另外，牛肉绦虫虽然可以寄生在人体上，但对人体影响不大，而且牛肉绦虫卵不会感染人体，所以生吃牛肉是安全的。
现在大家知道为什么牛肉煮熟后会变硬了吧。
