紫色食品无疑是最好的天然护眼食品和药用食品——中药

紫色食品非常罕见。俗话说，物以稀为贵，那么紫色食物是不是也有特殊的养生功能呢？顺便一提！紫色食物具有很好的养生功能。紫色食物具有良好的抗癌作用，也是最好的护眼食物。

 

过去20年来，人们对紫色食品进行了特别关注和独立研究。以美国为代表的西方科学界通过对紫色或黑紫色蔬菜、水果、土豆、豆类等食物的研究发现。紫色食物都有一个共同点，那就是它们都含有一种叫做花青素的物质。花青素具有很强的抗氧化作用，能有效阻断“自由基”；花青素还具有独特的抗血管硬化作用，可预防心脏病和中风的发生；大量的癌症研究也证明花青素具有优异的抗突变和抗肿瘤预防特性。

“自由基”是人体新陈代谢过程中，体内外因素产生的副产品。大多数科学家认为，自由基会对细胞或组织器官的DNA造成损害，导致人体器官过度氧化，导致衰老、枯萎。死亡，这就是著名的“自由”理论。随着人们对花青素的兴趣逐渐升温，大量研究结果证明，花青素是迄今为止发现的最优秀的天然抗氧化剂，其抗氧化效果甚至比公认的维生素C和维生素E还要好。美国学者研究，花青素的抗氧化作用分别是维生素C和维生素E的30至50倍，使其成为最好的自由基清除剂。

自由基对组织器官的危害中，首先最容易受到损害的是眼球，而紫色食物的抗自由基功效无疑是最好的天然“护眼食品”。因此，营养专家建议，经常吃紫色食物可以有效保护眼睛健康，预防各种眼部疾病的发生。

随着紫色食物非凡的抗氧化能力被发现，越来越多的紫色食物逐渐被发现。市场上的紫色食品不再局限于紫茄子、紫葡萄等蔬菜、水果。西红柿、紫甜椒、紫胡萝卜、紫米、紫玉米、紫扁豆、紫李子、紫樱桃、紫土豆、紫山药、紫红薯等。紫色食品家族日渐强大，从国外引进的紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等新品种也逐渐出现在中国百姓的餐桌上。