营养专家告诉你春季有哪些抗癌食物2023年10月5日

癌症是近几个世纪以来对人类威胁最大的疾病。大家都知道，癌症与我们的饮食有很大的关系。春季抗癌食物有哪些？食物有哪些？让我们来看看。

 

中医认为，春季是人体五脏之一的肝当令的时节，是养肝的最佳时节。这时可以多吃一些辛辣的食物，比如洋葱、大蒜、青椒等，既能养肝，又能养肝。肝气的功能还可以对抗肿瘤，起到预防癌症的作用。洋葱（包括洋葱）、大蒜、青椒等虽然比较辣，但硫化物含量比较高，可以刺激消化道，增进食欲，对肿瘤患者的康复也有帮助。此外，洋葱、大蒜中所含的微量元素硒对胃肠道肿瘤也有良好的预防和治疗作用。需要特别提醒的是，购买时尽量选择紫皮洋葱和大蒜，营养价值更高，食补效果更好。

水是生命之源。人体每天排出的水分（汗、尿）和补充的水分基本平衡。每天喝8杯水，可以使人体免疫功能健全，不具备癌细胞生存和扩散的条件，并能有效抑制和预防膀胱癌。

富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素。尤其是吸烟者多摄入维生素A，可降低患肺癌的机会，是抗癌的理想食品。缺乏维生素A的人患癌症的可能性是普通人的两倍以上。

十字花科动物，包括西兰花、卷心菜、花椰菜和球芽甘蓝，都是抗癌食物。许多研究表明，经常食用上述蔬菜可以减少胃癌、乳腺癌、肠癌的威胁。令人惊讶的是，十字花科蔬菜中的治疗物质既不是维生素也不是矿物质，而是一系列称为靛蓝基质的复合物。但煮的过程中会产生靛蓝基质，所以煮的时间不宜过长。

蛋白质丰富，氨基酸组成完整，并含有丰富的铁质。富含抗癌微量元素。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干可以预防和抗癌。

这是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等人体所需的营养成分。具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强机体免疫力等作用。其作用是抑制癌细胞的增殖。

包括香菇、白蘑菇、平菇、猴头菇等，主要含有多糖成分。科学实验证明，多糖具有调节人体“抗癌系统”的免疫功能，从而抑制癌细胞的生长，缓解癌症患者的症状。

它性味甘凉，具有活血止痛、利尿解毒的功能。主要含有龙葵素，紫茄子中龙葵素的含量较高。植物实验证明，这种物质可以抑制消化系统癌症。

含有人体所需的维生素、纤维、微量元素，易被人体吸收，并含有抗癌、增殖因子。多吃可以加快肠道蠕动，消除大肠癌因素，减少胆固醇吸收。