鸡精比味精好吗？只喝汤不吃肉有营养吗？

不过，两年多前，社会上或许还不知道谭盾慈。最为人所知的是，她是已故英雄医生林杰良的遗孀；她在长庚纪念医院担任护士两年多。她不仅是“报刊杂志健康专栏作家、健康节目嘉宾、健康专家”！告诉人们，最近出版了一本新书，分享了很多厨房生活经验：“放心吃”。 “问：美味的食物就健康吗？”谭盾慈也让很多人明白，很多所谓“健康”的健康观念是不必要的，甚至是错误的。

 

他原本扮演的是林杰良的幕后人员，现在他走到了前台，肩负着倡导健康饮食、无毒生活的重任。多次与。在正常的公众接触过程中，我们经常需要回答各种问题，我们也非常了解公众可能持有哪些不必要或错误的想法和做法。那么您的NG健康理念是什么呢？哪个？

谭盾赐最常遇到的NG概念是“维持健康要花钱”，比如经常成为热门话题的“有机成分”。现代人受广告影响很大，常常对食品安全事件感到焦虑，因此想花更多的钱购买有机食品。不过，她指出，农委随机检测当地农产品和其他食材，实际上90%以上都是合格的。

解决方案：谭盾和慈慧决心采购有机食材，但以“当季丰富的食物”作为采购的主要标准，因为当季丰富的代表性食材在这个时期更容易保存和生长季节可少量使用。农药化肥也能长得更好，而且同市场价格也便宜。除了物美价廉之外，买来后如果按照正确的方法清洗、烹饪，毒素可以进一步排除，自然也就“更安全”了。

不粘锅、铸铁锅？厨房锅？处处都有工具？几万元，很快工资就会减少很多。但谭盾赐举了一个例子，比如号称不会溶解重金属锰的304不锈钢锅，有的售价几万元，有的只卖两千元，但都是304规格。而对于不同功能的锅具，如果使用或者清洗的方法不正确，就会造成锅具的损坏，对健康不利。

解决办法：重点是“精准利用”。万一有呢？搪瓷锅需要等到冷却后再清洗。否则，冷热温差太大，涂层会崩裂。除此之外，还有很多：盆子很重，维护过程也很耗时。谭盾觉得“其实不用这么累”。可以选择适合自己烹饪习惯的烹饪方法，并正确使用和维护锅具。

”

过度养生是谭盾慈观察到的另一个现象。例如，均衡饮食五种颜色的水果和蔬菜可以吗？健康，但如果呢？哪种颜色。如果你一天没有吃水果和蔬菜，你就会开始感觉“严肃”。而“吃OO补OO”也是经常能听到的一句话。

解决办法：其实是可取的；放弃的食物：材料有很多，但没必要“专攻”一两个特定的！食物，或者每天吃各种颜色的食物。两天为一个单位，只要能吃到各种颜色就可以了。至于“吃OO、补OO”林杰！梁女士的观点很简单，“吃这个、补这个，可能会给身体带来更多的‘其他（肝肾）’负担。”所以，林家并不特别追求具有神奇功效的单一营养食品。如果有什么特别好的东西，就买来吃。

或许是因为很多美味的食物都添加了对人体有害的成分，让人们认为“难吃的食物也是健康的食物”。然而，谭盾慈“不同意这一点！”

解决办法：食物。调味还是很重要的。只要可以，尝到原汁原味才是最合适的，而不是调味太多，蒙蔽了你的味觉。她说，现在大家对食材的选择都很在意，但回到家后，用高温烹饪或用“重口味”的调味料，就无法凸显食材本身的原味和优点。有一次我买鱼的时候，遇到一位女士，她想买有机鱼片，因为她的孩子喜欢吃她做的炸鱼片。谭盾慈当时就想告诉她，如果要用油炸食品，确实没必要买“无机”级别的。

解决方案：如果你的牙齿不好，也有可能，但对于大多数人来说，仍然建议咀嚼它们。除了蔬果中的营养成分会因榨汁而被破坏之外，我们也希望孩子们能够通过咀嚼来体验。食物很好吃。

很多人不敢吃味精，但是却吃它，鲜鸡精，鲣鱼粉。味精中99%的成分是谷氨酸钠，但后者除谷氨酸钠外还有其他化学成分。

解决办法：其实可以“不要用这些。天然”的调味料最好。谭盾慈在做菜的时候除了加一点盐和醋之外，还加了其他调料：比如葱、姜、蒜、辣椒、花椒、花椒？市、用、各种洋葱、香料；不同的味道可以产生不同的变化。

温馨提示：本站信息仅供参考，不能用于诊断或医疗。根据；请您仔细阅读，本站不承担由此产生的任何法律责任。本网站提醒网友：如感觉身体不适，请及时去医院就诊。