蜗牛是海鲜吗？田螺的嘌呤含量是多少？

这个季节正是吃田螺的季节。那么这些蜗牛适合通气患者吗？它们的嘌呤含量有多高？蜗牛是海鲜的一种吗？

 

蜗牛，学名Margarya melanioides。软体动物门、腹足纲、蜗牛科蜗牛属的总称。为中国特有种，分布于云南、江苏等地湖泊。

海鲜，又称海鲜，是指以海洋植物制成的菜肴，包括鱼、虾、贝类等。虽然海带等海洋生物经常被加工成食品。

螺蛳可食部分的嘌呤含量每100克150毫克。其他含量：水81克，蛋白质10.7克，脂肪1.2克，碳水化合物4克，灰分3.3克，钙1357毫克，磷191毫克，铁19.8毫克，硫胺素0.05毫克，硫胺素0.17毫克。核黄素、烟酸2.2 毫克、维生素A130 国际单位。

蜗牛一般指蜗牛科的软体植物，属于腹足纲、蜗牛亚纲、蜗牛亚纲。田螺分布于我国大部分地区。田螺对水质要求高，产量低。夏季、秋季均可捕捉。

煎蜗牛时，必须用冷水焯一下。由于田螺生长在水中，主要以土为食，这种生活习性导致田螺本身就带有浓重的土味。因此，只有将田螺焯水，才能去除田螺内80%的泥臭味。用冷水焯一下，可以使田螺内的肉逐渐收缩，使田螺味道更鲜。

田螺500克；干红辣椒五个；四川花椒十颗；八角一颗；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；大葱适量；生姜适量。

买来蜗牛后，将其放入清水中浸泡两天。用剪刀剪掉臀部。洗净后，放入清水中浸泡半天。把它们拿出来沥干。将它们放入锅中。加热后，加入油，加入八角。花椒和干红辣椒，小火炒香。加入洋葱和姜，炒香。加入蜗牛，炒一分钟。加入料酒，翻炒均匀。加入少量老抽、生抽、适量盐，继续翻炒至锅内有水为止。等份干了，加入鸡精调味，关火。撒上油和辣椒粉，搅拌均匀。

翻一两遍后，赶紧加入老抽，不然味道就不好了。加半勺豆瓣酱和少许糖，提鲜。如果蜗牛吸盘脱落，就完成了。能够加载磁盘

1磅蜗牛；腌笋适量；紫苏2两；指天椒2条；干辣椒10个；带皮鸭脚15个；假豆芽1两； 6瓣大蒜；生姜适量。

加入田螺炒三分钟，然后加入鸭脚，与紫苏和根茎一起炒。同时加入红烧酱油和盐调味，炒五分钟。

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