魔芋为什么有腥味？魔芋腥味怎么处理

我买了一些魔芋，本来是打算用来炖菜的，但是切开后，发现腥味很重。为什么会发生这种情况？如果魔芋有腥味，最好的处理方法是什么？

 

3、魔芋花序的下属器官散发的气味最强，其次是雄蕊和佛焰苞的上端，然后是佛焰苞的中部，而基部不能散发气味；其气味的主要成分是二甲基低聚硫醚，主要吸引腐肉甲虫和粪蝇。

先将魔芋焯水，然后准备适量的酸菜、姜、蒜、郫县豆瓣酱、胡椒粉。锅内油至80%热时，将准备好的姜、蒜、花椒、郫县豆瓣放入锅中炒香，加入酸菜，再加入魔芋煮一分钟。相信很多人都会煮魔芋。吃起来，Q弹，口感好，魔芋营养价值丰富，含有淀粉、蛋白质、多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，更重要的是，含有丰富的膳食纤维，有利于肠道吸收。

魔芋本身没有腥味，魔芋制品的腥味是由于添加剂（如魔芋豆腐中添加的白碱）造成的。可以将魔芋豆腐切成条，用沸水焯一下，然后用温水浸泡两个小时再煮。也可以用酸碱中和，加点醋。魔芋0卡路里，适合想要健身、减肥的人。没有承诺。配菜的调味料一定要选好。粉状调味料最合适。选择绿叶蔬菜作为配菜。牛肉、鱼、鸡胸肉都适合肉类。

买回来后，先用水煮一下再吃。可以加点醋。魔芋加醋味道很好。魔芋本身无腥味，有碱性气味。煮沸可以去除碱味。可以凉着吃，也可以炒着吃。做魔芋烤鸭，可以做魔芋干。首先，锅里放一小碗冷水，拿蚂蚁给的小勺子，放两勺子进去。小火燃烧时，不断搅拌，以免结块。只需将水烧开即可。锅里加点油。油热后，加入姜丝和大蒜，炒香。加入泡椒和红油豆瓣酱，炒至变色。加入魔芋，大火炒1分钟。加入盐、胡椒粉、鸡粉，加入蒜苗炒10秒即可出锅。

除了用沸水烫之外，还可以利用酸碱中和的原理来去除碱味。将魔芋豆腐用温水和白醋浸泡15分钟，去除碱味。也可以先用沸水焯一下再泡。这样碱味就会小一些。魔芋丝有碱味，不是鱼腥味。将其放入冷水中浸泡一会儿。在凉拌或炒菜过程中加入更多的洋葱、姜和大蒜。

不是药材。魔芋是薯类作物，主要含有蛋白质、水、碳水化合物、膳食纤维、灰分、叶酸、钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、维生素A、维生素B等。主要起到给身体提供饱腹感和补充营养的作用。因此，魔芋只是一种食品，而不是药材。

9.锅中加水，将豆芽放入沸水中蒸熟，将白菜叶放在豆芽抽屉的底部，上面倒入魔芋浆。然后大火蒸两三个小时至熟即可。煮熟后用筷子插进去，出来不粘筷子就可以了。

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