红烧肉味道苦是什么原因？怎么去掉红烧肉的苦味？

不知道是糖色炒过头还是调料不对。红烧肉的味道有点苦。如果扔掉的话，感觉还蛮好吃的。太奢侈了，有什么办法可以挽救吗？

 

做红烧肉的时候一定要注意火候。如果炒糖后用大火炖红烧肉，红烧肉会有苦味。这是正常现象，所以做红烧肉时，要用小火慢炖。

次要材料：五花肉500克，盐5克，红烧酱油30毫升，料酒：15毫升，冰糖20克，草莓1个，桂皮1个，八角2个。

9、大火煮沸；然后转小火，加入冰糖，盖上盖子？盖上盖子煮一小时。煮40分钟后，加入盐。搅拌适当的时间。打开盖子，搅拌汤汁，使肉均匀吸收。如果是的话，一个小时后？锅里还有汤，用大火收汁就可以了。

如果红烧肉不红，可以在锅里倒入少许食用油。油脂从肉的脂肪表面释放出来后，肉就会变得更容易上色。这时，倒入适量的酱油继续煮红烧肉，红烧肉就会变红，而且不易褪色。

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