稻田蟹和大闸蟹有什么区别？美食

秋天，我们应该好好谈谈螃蟹。下面我就来给大家介绍一下螃蟹吧。下面我要说的是我们经常能吃到的稻田。螃蟹，这种价格可能比较便宜，继续往下看。

 

螃蟹肉质细嫩，蛋白质含量高，肉黄腻腻，味道浓郁。它们非常美味，每个人都喜欢吃螃蟹，每年秋天都会吃螃蟹。这创造了一个巨大的消费市场

稻田蟹的生产受水稻发育时期的限制。从蟹苗放流到商品蟹收获，一般只需四个半月的时间。这就造成了小商品蟹低价出售的问题。河蟹上市规格在100克左右，市场价格每公斤仅30多元。目前上市的大闸蟹是“黄金周销售榜首”。 “通常最好的是2-2到3-2-5只雌蟹，或者2-2-5到4-2只雄蟹。”这样的大闸蟹可以卖很多钱。最便宜的卖120元/500G。

为了把稻蟹养到2两以上并卖个好价钱，养殖户采取早放集约化养殖。也就是说，常规养蟹，在插秧后会放苗。如果在育秧的同时养螃蟹，就会同时放出螃蟹。幼苗将螃蟹的发育周期延长至6 个月。这样养殖的稻田蟹体重会增加20-30克，价值也会发生很大变化。 2两的母蟹可以卖到40元一斤。

为了获得最大的养殖回报，农民们投入了长时间的劳动和智慧，确保我们的饮食更加营养。然而，农民的正常缴费却成了很多不法商贩以假充真的最佳产品。为了获得更多收入，他们用稻田蟹冒充大闸蟹。

这些不法商贩用“螃蟹洗衣粉”将2两多两的稻田蟹洗净，然后挂上自己1元钱买来的带有编号的“防伪环”，放在蟹腿上作为防伪。贴上标签，然后作为大闸蟹出售。这种“洗蟹粉”，记者采访了一位水产行业的研究人员了解到，“洗蟹粉”和“洗虾粉”都是工业原料——草酸。而且，“洗蟹粉”的草酸含量可能比“洗虾粉”更高，毒性更大。

经过“洗”过的普通稻田蟹，外观与大闸蟹几乎没有什么区别，但“洗”过的螃蟹却充满了危险。吃“洗过”的螃蟹会对人体造成很大的伤害。因为“螃蟹洗衣粉”的主要成分——草酸是工业领域广泛使用的除锈剂。具有漂白、还原性，有一定毒性。其酸度是醋酸的10000倍。同时，它还含有蛋白酶，可以分解蛋白质，平衡人体内的酸碱度。草酸摄入过多还会引起人体结石。

大闸蟹是河蟹的一种。河蟹的学名是中华绒螯蟹。在我国，北起辽河，南至珠江，沿漫长的海岸线广泛分布。其中以长江水系产量最大、味道最鲜美。通常所说的大闸蟹专指产于长江水系的中华绒螯蟹。过去，大闸蟹在长江口的海洋里产仔。长成幼蟹后，它们向长江上游洄游，在长江下游湖泊、河流、港口的支流中长大。

大闸蟹的螯肢用于喂养和对抗敌人。手掌的外缘和内缘均密布绒毛，故名大闸蟹。鱼、虾、螺、蛤、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等杂食性植物均可作为大闸蟹的植物性食物。

螃蟹含有较多的维生素A，有利于皮肤角化；对小儿佝偻病、老年人骨质疏松症也可补钙。广泛分布于我国南北沿海湖泊。其中以长江水系产量最大，味道极其鲜美。其中以固城湖大闸蟹最为有名。历来被称为螃蟹之冠，并被国家工商总局认定为中国驰名商标。其他比较有名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。

头胸部由头部和胸部连接而成，呈圆周状，质地坚硬。身体正面有一双眼睛，侧面有两对非常锋利的蟹牙。螃蟹前端的一对附肢称为螯足，其表面覆盖有绒毛；螯足后面有四对足，足侧平而长。腹部四肢已退化。河蟹的雌雄可以通过腹部来辨别：雌性的腹部是圆形的，雄性的腹部是三角形的。河蟹常生活在江河、河流、湖泊泥泞岸边的洞穴中。它们在夜间活动，以鱼、虾、植物尸体和谷物为食。每年秋天，它们经常迁徙到河口出海产卵。它们在次年三月至五月孵化并发育成成虫。幼蟹出现后，它们会逆流而上，在淡水中继续生长发育。河蟹肉质新鲜，是人们喜爱的食品。

河蟹属于甲壳纲，属于绒螯蟹属。它是一种大型甲壳类动物，身体分为21 个部分。由于头和胸段相互愈合，整个身体分为头胸部和腹部两部分。成蟹背部呈茶绿色，腹面灰白色，头、胸甲平均长67厘米，宽7.5厘米。

无论是大闸蟹还是稻田蟹，都是不可多得的美味。但从味道上来说，大闸蟹更甜，味道更好，但当然也更贵！