世界上有哪些特色面条_美食

面条原本是北方的主食，如今却成为全世界人民喜爱的美食之一。全世界有1200多种面条品种。下面给大家介绍一下各省的特色面条。到当地旅游，不要错过当地不同风味的特色面条。

 

藏面条是西藏特有的一种面条，连汤都是用牦牛肉骨头熬制的。主要材料是碱水和面，也可以用青稞面。藏面条是用较浓的碱水煮的。煮熟后放入碗中，加入适量骨头汤、熟植物油、牛（羊）肉丁、腌萝卜，拌匀即可食用。藏面条口感油腻，风味浓郁，制作方法简单，适合各个年龄段的人食用。主要材料有面条、碱水、骨头汤、菜籽、牛肉丁。

一盘便签纸上有肉、蔬菜和面条。它营养丰富，经常吃也不会腻。加一点醋，几瓣生蒜，一顿美味的面条就吃饱了，满嘴了！

是青海人最喜爱的面食之一，制作非常方便。先把面团揉匀，然后静置20分钟左右，切成短条，双手压住面条短条，拉伸。一只手握住面条，另一只手切面条。切成方块并放入锅中。面条的大小有拇指指甲那么大。可以加清汤或者和蔬菜一起炒。

主要原料有面粉、青油（菜籽油）、羊肉、香菜、鲜姜、蒜苗、葱花、白萝卜、花椒粉、羊肉汤、辣油、酱油、醋。

青海面条历史悠久，距今已有4000多年的历史。还有热干面、自制面、鞭炮面、羊肠面、寸面、旗面、布衫、板凳腿、鸟舌钉等名优产品。

是甘肃最著名的面条之一。虽然全世界都有，但如果不去兰州吃兰州牛肉面，你可能真的不知道什么是正宗的。兰州拉面一般使用高筋面粉。生产出来的拉面不仅营养价值高，而且保质期长，口感爽滑。兰州的牛肉面主打一清（清汤）、二白（白萝卜）、三红（辣油）、四绿（香菜）、五黄（面条微黄）。

蒿子面在宁夏很常见，也是当地的一道美食。它已经有360多年的历史了，也非常传统。经过揉捏、搓揉、擀面、晾晒、折叠、切片、放面这八个步骤，可见整个过程非常讲究！

艾草面条的主要原料是面粉、艾草粉、精盐和香油等，与当地野生动物艾草籽粉混合，经过数道工序擀成直径一米左右的细面条。面条煮熟后，将其折成折扇状。像粉丝一样切成薄片，放入沸水锅中煮。取出后，将各种蔬菜熬成的汤拌入面碗中食用。口感滑嫩、有嚼劲。配料有羊肉、豆类、豆腐、西红柿、香菜、蘑菇、辣椒、韭菜等。

能写出这个字的人不多。陕西八怪面： “宽如裤带的面”就是指这种面，所以又叫裤带面。是陕西关中地区传统的汉族面食。相传因制作过程中发出biang、biang的声音而得名。

这种面条是用关中小麦粉手工拉成较宽的面条。加入酱油、醋、味精、胡椒粉等调味品，拌入面汤中。食用前将面条沥干，淋上热植物油。面条是片状的，有菠菜、胡萝卜、鸡蛋和辣椒。色泽光亮，面条松软，面汤浓郁香浓，回味无穷。

陕西也是面条大省。例如旗山臊子面、驴蹄面、户县软面、蓝田福州面、宝鸡刨面、杨凌沾面、油泼面、武功旗花面等，都是各地有名的面食。

担担面是四川省成都市和自贡市著名的传统小吃。据说，担担面因街头摊贩背着担子卖面而得名。面条又软又滑。主要调料有红辣椒油、肉末、川菜、豆芽、辣椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖、葱等。味道又油又辣，比较好吃，鲜而不鲜。它油腻、辛辣但不干。

担担面有两种，一种有汤，一种无汤。有汤的就叫成都担担面，配上肉酱。没有汤的就叫正东担担面，不加肉酱。

全省的卤肉面、广汉全蛋金面、自贡融魂面、内江豆锅面、英山凉面、内江牛肉面、宜宾烧面、崇州叉烧面、资中兔面等，四川面也比较丰富和色彩缤纷！

相传是唐朝贵妃柴绍发现的，又名驸马面。用刀切出来的表面叶子是中厚薄边，棱角分明，形似柳叶。山西面馆的厨师大多刀工精湛。他们可以将和谐的面团顶在头上，用一只手和一把刀将面条切成距离自己4至5米的大锅。

刀削面可以说是山西人的日常饮食。其风味独特，外滑内筋。软而不粘，越嚼越香。削面的“配料”有番茄鸡蛋酱、肉炒酱、肉丝什锦红烧汤、羊肉汤、茄子肉红烧、金针木耳、鸡蛋红烧等。

山西是世界著名的美食大省，山西卤面、猫耳面、不烂面、挑面、剪刀面、包皮面、高粱鱼面、拉片、炒面等也闻名。

卤面并不罕见，但老济南的卤面却很少见。好像只要盘子不互相接触就可以了。炖菜就是汤。济南股票久负盛名。以鸡、鸭、肘等为原料熬制而成，汤汁清澈，味道浓郁。将汤煮至微沸，加入煮好的肘片、蒸鸡饼片、笋片、木耳、金针菜、苔白菜心等，加入清酱油、南酒、盐，面条呈浅棕色。锅烧开后，撇去浮沫，加入稀芡，淋上几滴花椒油即可食用。

潍坊鸡鸭和乐、潍坊魅力金面、福山拉面、蓬莱拉面、泰山豆腐拉面、台儿庄黄花牛肉拉面、滕州大肉手擀面、日照套罗羊肉拉面、济南冷面、临清石祥拉面、胶东大虾面条、夏津银面等也体现了山东人对面条的追求。

湖南颇有特色，以面馆闻名。