谨防膳食中的定时炸弹，食疗

一般来说，大多数细菌都“怕”盐，尤其是咸味食物。中间。非常难以保存。但也有不怕盐的细菌，比如“副溶血弧菌”就是这样！因此，有人将这类细菌称为“嗜盐弧菌群”（简称“嗜盐细菌”）。盐细菌一般擅长含盐。分海水、海底堆积物：沉积物。还有“海鲜！” （如“海鱼、虾、蟹”和贝类！）、鸡肉、猪头等冷肉食品！肉类和其他蔬菜也很容易发育和繁殖。

 

盛夏，气温和湿度都比较高，食物中会含有盐分和肉类。一旦食物送达。污染只需要2-3小时，餐具中的细菌数量就会达到足以引起食物中毒的水平。中毒往往是突然的，引起腹痛、腹泻和呕吐。等待症状，盲目？浑身无力。情况可能很严重：由于失水过多、休克甚至危及生命。但也有嗜盐细菌；怕高温、怕酸的人有弱点。加热至56摄氏度5分钟或80摄氏度1分钟即可；杀死。

那么就只放碗碟吗？加点醋，保持厨房用具（刀、菜板、抹布、器皿、容器）清洁卫生，生熟分开。使用后清洗消毒，可预防嗜盐菌食物中毒的发生。特别是卷心菜：食物应采用新鲜食材、彻底煮熟、处理卫生、容器清洁和卷心菜。买回来后，立即吃掉。剩下的食物可以放在冰上！饭菜放在盒子里冷藏，“使用前”还必须在锅里煮熟。或者蒸杀嗜盐菌，防精！发生细菌性食物中毒。