苦瓜子可以食疗吗？苦瓜子变红了还能吃吗？

吃苦瓜时，大家都会先切开苦瓜，取出苦瓜籽，然后将肉加工成美味的食物。其实苦瓜子也是可以吃的，所以有些人就遇到了苦瓜子。变红了还能吃吗？

 

只要肉没有变质，就可以吃。一般情况下，苦瓜籽发红是由于苦瓜熟过头造成的。番茄红素是一种天然色素，具有明亮的深红色。它在自然界分布广泛，主要存在于西红柿、西瓜、红柚、木瓜、苦瓜子、番石榴等食物中。苦瓜具有清热解毒的功效。通常，新鲜时苦瓜的种子是软的，就像西葫芦里面的种子一样。只要不伤牙齿，就可以吃。但用手捏时感觉有点硬，则不宜食用。至于比较，到达种子表面的薄膜变成红色或浅红色，表明苦瓜已经成熟，有点老了。

苦瓜未成熟时，种子呈绿色，味道微苦。当苦瓜完全成熟、种子呈红色时，种子的味道是甜的。但苦瓜子有一定的药用价值，应适量食用。

苦瓜能清热解毒、清心明目、美容养颜。苦瓜子也不例外，也有这些功能。苦瓜子的用途也很多，比如苦瓜子茶、苦瓜子粉等。

苦瓜子也可以泡水喝，有定心、安神的功效。夏天烦躁的时候，可以选择喝苦瓜子茶。苦瓜子茶还能促进胃肠蠕动，有效治疗便秘。平时，老年人非常适合喝苦瓜子茶，因为苦瓜子茶可以清热解毒、清心明目，还可以有效降低血糖。

苦瓜子粉有很好的减肥效果。它含有脂联素，可以缓慢代谢体内脂肪。苦瓜子粉还可以治疗痤疮，帮助糖尿病患者降低血糖。