墨鱼干怎么泡？墨鱼干应该用冷水泡还是热水泡食疗呢？

买了一些墨鱼干，想换换口味。在做墨鱼干之前，我需要先把它浸泡一下。那么墨鱼干应该用冷水还是热水泡呢？墨鱼干怎么泡比较好？

 

时间充裕的可以用冷水泡，时间短的可以用热水泡，但不要用沸水泡，以免破坏墨鱼组织，影响口感。将墨鱼干用冷水浸泡3小时左右，至墨鱼变软。泡好的墨鱼无需焯水即可煮熟食用。

优质的墨鱼干肉质细嫩，不僵硬，体质完整紧实，肉质肥美。摸起来感觉非常干燥且坚硬。放的时间长了，味道也不好。

优质墨鱼干呈微红色，无霉斑。幼墨鱼干颜色淡黄，透明，薄。老墨鱼干颜色紫红色，个头大。 3. 3. 选择轻度干燥而不是盐干。

淡干墨鱼是新鲜墨鱼不加盐晒干的，而盐干墨鱼是加盐晒干的。淡干墨鱼摸起来比较轻，表面光滑。保持了墨鱼的原汁原味，味道鲜美。盐干墨鱼虽然比淡干墨鱼便宜，但盐干墨鱼表面有盐渍，咸味高，手感重，口感差，营养价值略低。

墨鱼干是以新鲜墨鱼为原料制成的干制品，墨鱼是一种海洋中的软体植物。墨鱼，又名乌贼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，中药又称“墨鱼骨”或“海螺章鱼”。可治疗胃酸过多，是止血、收敛的常用中药。

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