酸菜变白了还能吃吗？酸菜变质应该怎样食疗呢？

之前准备好的酸菜不知道什么原因变白了。这不是因为它变坏了吗？变白的酸菜还能吃吗？酸菜变质后会是什么样子？

 

如果酸菜上出现了白色的薄膜，那么就不建议继续食用了，因为形成的白色薄膜通常是一种化学物质，食用后会对人体健康产生一些不良影响，而在酸菜上出现的白色薄膜酸菜上出现这种情况有时可能是由于酸菜本身在腌制过程中逐渐开始腐烂。通常，这种情况的酸菜会形成一层白色的薄膜，但酸菜却有一层白色的薄膜。腐烂的过程比较长，通常是从内部开始，所以只能看到酸菜上的白色薄膜。因此，不建议食用一些已经开始形成白膜的酸菜，以免食用后对人体造成不良影响。对健康有什么不良影响，食用时需要及时注意。

2.闻呼吸的味道。以酸香味浓的酸菜为佳。如果你觉得酸菜味道不对或者有霉味，就不要买。它可能含有大量有毒物质，并且具有高度致癌性。

吃太多酸菜并没有坏处。酸菜本身是由白菜发酵而成，其中含有非常丰富的酸性物质。过多摄入体内可能会刺激胃粘膜，容易引起消化性溃疡，出现反酸、恶心、呕吐等症状。而且酸菜中含有丰富的黄曲霉毒素，摄入体内后很容易导致肠道菌群遭到破坏。它是一种致癌物质，所以建议不要吃太多。少量吃酸菜可以促进肠道蠕动，增进食欲。

虽然天社自己做的酸菜干净卫生，不含苯甲酸钠等防腐剂，但吃之前还是需要清洗一下。因为酸菜本身有很强的咸味，如果不洗几次，做出来的菜就会咸。

正确的洗酸菜的方法是用清水漂洗，洗几遍然后挤干水分再使用。另外，洗酸菜时不要用热水，因为热水会冲淡酸菜的原味。

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