苏州有什么特产？

苏州是著名的旅游城市之一，旅游景点众多。除了欣赏美丽的风景，还必须品尝一下当地的美食，这样才不会后悔。美食相当于一座沟通的桥梁，可以拉近游客与城市的距离，帮助他们更好地了解这座城市。

 

这碗面在苏州很有名，曾被收录在《舌尖上的中国》里。苏式面条中，丰镇面的汤头堪称最具特色。虽然是肉汤，但需要清到底。汤底由肉骨、鳝鱼骨、螺蛳、虾脑、酒酿、冰糖熬制而成。配上一点点发酵米酒，味道真是棒极了。如果你问我苏州人怎么会想到在面汤里加酒酿呢？那么你需要深入挖掘丰镇大肉面背后的传说。

相传乾隆年间，有一位姓张的掌柜在枫桥集镇开设了一家红汤面馆。战争那天，张殿栋在买食材的路上看到了一位中年妇女。她因为给父亲买药的钱被偷了而伤心不已。张殿东把自己所有的钱都给了她。早上回到店里，我才想起第二天没有煮面的材料了。我一边担心，一边用汤煮配料，一边喝酒解忧。我发呆时不小心把剩下的酒倒进了壶里。第二天早上醒来，我发现不加酱油或其他调料的红烧肉竟然很香。从那时起，我就开始专攻白汤面。有一年，乾隆南巡，恰逢夏季。参观完寒山寺，路过枫桥，凭着香味走进一家店吃面。振大面从此名声大噪，家喻户晓。

这里的特色菜是秘制猪排面，配着红汤吃最好吃。不是很浓的酱油色，汤面略带点油。面条清澈丝滑。你一看就知道是捞面师傅扔给你的。非常干燥，卷得很紧，做工很棒。按照姑苏吃面的习惯，第一步就是端起碗，喝一口汤。琼林阁的面条最好吃的就是第一口，绵长的鲜美味道从舌尖流到口腔。喉咙里让人立刻就记住了这汤面的味道。说起秘制猪排，虽然不是传统的苏州拌面，但也很有苏州特色。它比红烧肉更甜，比酱肉更“细”，瘦而不柴，与汤面相得益彰。

有一首儿歌是这样唱的：“嘟嘟嘟嘟，卖糖粥。”糖粥的软糯微苦的味道，勾起人们对童年的回忆。苏州的糖粥颇有名气，又名红豆粥。将红糖糯米粥放入碗中，表面铺上红豆沙。吃的时候搅拌均匀。吃在嘴里会是热的、甜的、香的、糯的。最传统的苏州糖粥中，红豆沙是用蚕豆和红糖水熬制而成的。

他们只卖韭菜鸡蛋饼、葱油饼、豆浆、豆花等小吃。鸡蛋饼和葱油饼都很酥脆，味道鲜美而不淡。豆腐花和豆浆味道很纯正。很多爷爷奶奶都会坐在小店里，一手拿着蛋糕，一手喝着豆浆或者豆腐花。他们还可以见到许多来自新区和公园的铁杆粉丝。

是一道具有浓郁时令特色的道家汤菜。过了这个村子，就没有这样的商店了。即使你还能看到同样的商店，它也不再是那个村里的商店了。味道不一样了！

什么是“腌鲜肉”？腌肉专指培根。腊肉有其特殊之处，春节期间腌制一个月，在西风中吹一两周的新鲜腊肉是最好的。新鲜，就是新鲜的猪肉，一定是带皮的，还有一些脂肪。可以是排骨，软排骨，或者三明治。排骨比较软，不能用纯肉、大排骨。在这种情况下，吃美味的鲜肉就像嚼木头一样，基本上都要吐掉残渣，这其实是一种遗憾。杜，是苏州话表达的一种烹饪方法，是一种用文火使原料变得鲜美的烹饪方法。腊肉、鲜肉、竹笋、水放在一起，就成了一锅汤。汤汁浓稠，呈乳白色。