上海冬至吃什么风尚食品 上海冬至吃饺子仍是汤圆—美食

　　顿时就要到2021年的冬至骨气了，而上海冬至不断是有祭祖省墓的习俗，那么上海冬至吃什么风尚食品，是吃饺子仍是汤圆，关于上海冬至吃什么的有关习俗，下面一路来领会下吧。

　　旧时上海人最讲求吃汤团。前人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”“圆”象征着“团聚”“完美”。冬至吃汤圆,意味家庭协调、吉利。吃汤圆是冬至的保守习俗,在江南尤为流行。而上海属南方,冬至吃汤圆。旧时上海人最讲求吃汤圆,大师在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子,然后用肉块垒于盘中祭祖。

　　上海人过冬至节除了要吃汤圆、赤豆糯米饭，还要服膏方、喝补酒，外出的人要早点归家，相聚一路共叙嫡亲亲情。上海人还说，冬至时候早晨要早些回家，由于什么小鬼的会出来勾当。

　　宜于冬季进补的食品不少，大致可分为平补、温补、滋补三大类。正常说来，温补宜用热性食品，用于气虚;滋补宜用寒性食品，用于贫血;无气虚贫血则宜用平性食品，是谓平补。

　　团鱼、鲫鱼、淡菜、海带、海蜇、梨、橘、苹果、香蕉、百合、芝麻、绿豆、赤豆、豌豆、黄花菜、银耳、燕窝等。

　　羊肉、牛肉及二者的内脏，狗肉，公鸡，鹅，海参，乌贼，鹿肉，大枣、核桃、扁豆，薯芋类，葱、蒜、韭、姜，蚕豆，小麦粉，酒类等。

　　除了留意食品的选用外，还须留意烹制技法:滋补食物，宜清炖、清蒸或煨汤，口胃油腻;温补食物，宜红烧或酱卤，口胃浓厚;平补食物，可二法兼用，口胃则以安然平静为主。