长江刀鱼怎么做才好吃？长江刀鱼的烹饪方法大全

最近长江刀鱼的价格疯涨，高达4000元一斤。是真正的天价鱼。大家都好奇长江刀鱼为什么这么贵？其实是因为刀鱼、鳀鱼、河豚被誉为长江三鲜，营养价值极高。那么长江刀鱼怎么做才好吃呢？

 

锅里放油，油烧热后，用厨房用纸擦去切好的鱼身上的水分，然后放入油中。当一面煎熟并可以移动时，换另一面，直至两面呈金黄色。

1、多营养补充：长江刀鱼含有多种微量元素和多种维生素，是人体所需的营养物质。每100克秋刀鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克，以及磷、铁、钙、锌、镁和维生素A、B1、B2等多种营养成分。

2、降低胆固醇：秋刀鱼含有大量不饱和脂肪酸，且脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。是老年人、儿童、孕妇理想的营养食品。

3、养肝治病： 秋刀鱼有一定的药用价值。古今中医药及水产药书中记载，旗鱼具有养肝、祛风、止血的功能，对治疗出血、疮毒、痈肿等疾病有特效。

4、预防心血管疾病： 经常食用秋刀鱼有补五脏的作用。剑鱼含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，有助于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。

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