芹菜炒草莓的做法。芹菜炒草莓可以吃吗？ ——饮食疗法

2023-10-25 23:35:29 来源：本站

芹菜炒草莓

芹菜炒草莓。这道炒菜最近在学校里很流行。可以说点燃了学生们对食堂食物的喜爱热潮。那么这道菜吃起来真的健康吗？如果你想要的话可以便宜做吗？

这道菜其实很简单。只要将芹菜切成小段，草莓切成合适的大小，然后用少许油将芹菜和草莓炒一下，加少许盐调味，就差不多可以上桌了。这是一道非常简单又清爽的配菜。

【#食堂CUISISHOUZHANZHANZHAN#：草莓芹菜炒，10分钟就卖光了】只要有你想不到的菜，没有食堂做不到的菜！近日，湖北大学智行学院食堂考虑到天气转暖，学生食欲不振，推出了“灵魂创作”：芹菜炒草莓。新鲜，有点酸甜，10分钟就卖完了。小编暗示我无缘无故流口水了……

“食堂新菜，芹菜炒草莓特价！”湖北大学知行学院的学生这两天惊奇地发现，天星园食堂出了一道新菜：芹菜炒草莓。由于这道菜的“外表黝黑、创意十足”，很多人都不敢尝试。这些年，创新食堂叔叔阿姨们“躲”在东南西北的大学里：福建师范大学炒辣椒月饼、北京体育大学炒香蕉西瓜……他们的勤奋赚到了人们素有“高瞻远瞩”的美誉。

胡大知行学院厨师胡景华是“芹菜炒草莓”的创造者。他介绍，这是一道只用芹菜和草莓为原料的菜。考虑到最近武汉天气变暖，部分学生食欲不振，他尝试将清爽的芹菜与酸甜的草莓搭配起来，希望能增加学生的食欲。

这道3元菜一推出就大受欢迎，短短10多分钟就卖光了。胡厨师对新菜的成功感到非常高兴。他说下一个新菜是菠萝炸鸡。

“一开始我以为草莓是香肠，但味道不错。”小宇同学说，这道菜不仅酸甜可口，而且看起来也很好吃。该学院人文系学生毛鑫说，看到菜名时很震惊，没敢尝试。

本学期，武汉生物工程大学桃园酒家还推出了一道“秘制菜”：橘子炒肉。主要原料是橙子和鸡胸肉。大胆的同学尝了尝，说鸡肉有淡淡的橙香，比较清爽。

今天晚饭时间，武汉晚报记者在桃源餐厅看到不少特意来“尝菜”的同学。一时间，橙炒肉供不应求。 “我在其他学校听说过秘制烹饪，没想到在我们食堂也能看到。”生命科学与技术学院新生邹一帆说。

做这道菜的厨师丁师傅是一位“90后”。拥有8年烹饪经验的他总是有一些独特的想法。早在去年，他就想推出一款夏季西瓜烤排骨，但由于种种原因未能成功。丁厨师表示，他还会根据季节的变化推出一些新菜品，打破传统，同时增强自家摊位的竞争力。 “只要学生能接受、喜欢就好。”

丁师傅说，现在人们很注重健康饮食。橙子富含维生素C，鸡肉鲜嫩。他在制作时还特意保留了橘子皮，可以清肺化痰。春季吃此菜可以增强学生的抵抗力，缓解呼吸道疾病。

“再过一段时间，桂园小吃的神菜——炒脆玉米角就要上市了，奇怪了，我好久没吃它了。”今天，武汉大学大三学生杨欣说，从她入学以来，食堂里就有这道菜。从那时起它就一直存在。她高中时查武汉大学的资料时得知，这道菜与武汉大学校长李晓红齐名。

“我们了解到，很多学生从小就喜欢吃脆角之类的零食，用它们来做菜可以给大家勾起童年的回忆，其次，创新的菜品可以吸引更多的学生到我们的窗口来吃。”鬼鬼花园小吃的李师傅说道。

这道菜味道如何？杨欣说，有时用辣椒炒脆角，又脆又辣，有时用苹果或西瓜炒脆角，风味独特，有点咸，有点甜。这道菜是7元套餐之一。记者随机询问了10名学生，其中6人表示吃过这道菜。 “我试过几次了，很好吃，但是吃多了就会没意思。”杨欣说道。

武汉大学桂园食堂还推出了苹果炒西瓜、哈密瓜炒里脊等菜肴。对此，食堂解释称，一楼小吃场的摊位要求菜品保持一致。有一个摊位曾推出菠萝炒里脊肉，很受欢迎。后来，当菠萝退出市场时，厨师尝试用白香料代替它，反响不错。另一个摊位也想学同样的东西，但不能再用哈密瓜了，所以他们推出了苹果炒西瓜。如果学生喜欢，可以保留。如果他们不喜欢它，他们可以消除它。

为什么大学食堂的厨师敢想敢做？ “因为高校对食堂厨师必须做的菜没有限制。”武汉工商大学后勤组负责人告诉记者，食堂推荐新菜品时，首先考虑的是学生是否喜欢，而不是是什么菜品。没有严格的食谱。 “为了满足学生的需求，我们也鼓励厨师发挥个人的创造力和想象力。而且，大学是一个需要创新和想象力的地方，学校不需要过多限制。”

这些组合会增加还是失去水果原有的营养成分？记者昨天咨询了湖北省营养师培训中心高级营养师孙光福。孙老师认为，很多水果都可以作为烹饪的食材，让食客接受也是一种创新。炒草莓和芹菜的“搭配”很好。草莓富含花青素和抗氧化剂，芹菜富含膳食纤维和钾。两者还曾与西餐搭配过。橘子炒肉的色彩搭配让人胃口大开，春天补充维生素C也不错。值得注意的是，水果中的维生素遇高温容易氧化，营养成分遭到极大破坏，难以长时间炒制。