绿豆的食疗作用，排毒抗过敏

绿豆相信大家都了解，也都吃过，尤其是夏天，吃绿豆的人最多。为什么夏天那么多人喝绿豆汤？那是因为它的神奇功能可以帮助身体。接下来我们就来看看绿豆的具体内容。

 

绿豆中所含的鞣酸能凝结微生物原生质，产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类、植物甾醇等生物活性物质也可能具有一定程度的抗菌、抗病毒作用。

绿豆中的蛋白质、单宁和黄酮类化合物能与无机磷农药、汞、胺类和铅化合物结合形成沉淀，减少或失去其毒性。

患有中暑、烦躁、口渴咽干、痈肿疮毒、高血压、水肿、食物中毒等的患者，都适宜吃绿豆粥或青互汤来缓解症状。

绿呼呼不宜用铁锅煮。绿豆含有鞣酸。当在高温条件下接触铁时，会产生黑色的鞣酸铁。饮用后会影响人的食欲，对人体有害。

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