东莞的特色美食有哪些

　　到东莞怎样能不试试本地的特色保守美食呢？大师能够去尝尝厚街香肠、万江腐竹、石龙糖柚皮、石龙麦芽糖、濑粉、道滘肉、丸等，快来看看有没有你喜好的美食吧！

　　厚街香肠是一种将猪肉，按必然的肥瘦肉比例搭配、加上必然的鸭肝、猪肝等配料，灌入肠衣中，吊挂风干而成的一种腊味，属于广式香肠的一种。在民间，素有“东莞香肠，又粗又短”、“广东香？肠数！东莞，东莞香肠数厚街”之说。

　　厚街香肠色、形、味奇特，外形不”统一。般，呈卵形，紫酱色，比鸽蛋稍大，芬芳适口，而且用料严酷，制造讲求，质鲜、香醇、爽脆。制造优秀的厚街香肠色！泽光润、瘦肉粒呈天“然赤色或枣赤色;脂肪银白、条纹平均、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、布局紧凑、弯曲”有弹性;切面肉“质滑腻无浮。泛、无杂质、肥瘦分明、手质感好，香肠？切面香气浓重，肉香味凸起。

　　腐竹，其谐：音就是“充足”，是东莞汗青长久的保守食物之一，始创地就在万江。万江腐竹以优良黄；豆磨：成豆乳，豆乳表层冷却后，卵白质就会凝聚：成一层薄膜，把薄。膜用竹枝串起来，晾干后便成为腐竹了。腐竹极易吸味，和肉类、海鲜等一路烹煮，腐竹就会接收肉、海鲜的浓香，像腐竹焖烧肉、腐竹蒸麻虾等都是美味，无限！的好菜。

　　糖柚皮是石龙镇出名的土特产之一，在民间不断名声显赫，它选用优良广西沙田。柚，去掉果肉取柚皮，将柚皮晒干后腌制而成，百大哥字“号“李全和”所产糖柚皮最，为？出名。石龙糖柚皮色泽金黄、通明晶亮、甜而幽香，粘韧，而又爽滑，拥有补中！益”气、开胃，健脾的功，能。

　　石龙麦芽，糖的次要原料并不是麦芽，而是糯米。东莞糯！米米质：出格优秀，加上有精良”的保守：工艺，所以制出来的麦芽糖出格好。盛麦芽糖的容器。也很新颖，它是一个陶瓷有盖的圆盅，每盅盛一斤摆布的？麦芽糖。麦芽糖、入满盅后，即行上盖”加封，再贴上牌号等。标签。

　　东莞香蕉素以色、香、味俱佳著称，被誉为“岭南佳果”，麻涌香蕉更！是此中的佼佼“者。麻涌地处珠江出海口，河道“犬牙交错，地盘肥饶，阳光充沛，适合香蕉发？展，所产香蕉，蕉肉芬芳，蕉果巨大。本地；民谣曰：“麻涌香、蕉大又多，蕾蕾象个大猪萝;待到秋来蕉子熟，香气飘过五条河。”

　　东莞不断以来都是珠三；角次要“的荔枝产区，荔枝被誉为东莞的农业手刺。东莞荔枝的次要种”类有糯米糍、桂味、妃子笑、三月红、黑叶、槐枝等保守优秀种类，近几年又培养出红绣球、无核；荔枝等“新种类。此中。的糯米糍荔枝，以其个大、皮薄、肉多、果甜、味浓的特点而尽人皆，知。

　　寮步豆酱在东莞久负盛名，它的出产沿用着最保守、最自然的做酱工艺，靠自然的阳光去晒制豆酱，因而连结了保守酿造豆酱的风韵和特点，寮步豆酱颜色金黄至红棕，滋味鲜，咸甜可口，香气浓重，用于烹饪，焖、煮、炒样样咸。宜。豆酱蒸：花腩，豆酱沙：姜焖，排骨，豆酱焗鲤鱼等等都是。极具莞邑特色的美食。

　　道滘裹蒸粽俗歌颂滘粽，是东莞市出名的美食，分为咸粽和灰粽两大种类。咸粽滋味浓重，馅料丰硕，切开时色香味俱全，卖相极佳，吃起来香软适，口。灰粽，是碱水粽的统称，适宜凉吃，沾上糖浆或蜂蜜，清新不腻，别具风韵。道滘裹蒸粽出产工艺流”程庞大，每道工序均是人手操作，详尽水平和要求之高是其它粽类出产难以对比的。

　　道滘肉丸精选新颖？上，肉，切碎后以人手用钢条敲打成肉酱后再捏制成丸。道滘肉丸玲珑。小巧，一口一颗，入口香脆，弹性特强，幽香不腻，肉味长存，令人馋涎：欲滴。用这种、肉丸煮出”来“的粥，香味纯粹，口感丰硕。当和着米粥品味肉丸之时，肉丸爽口弹牙，粥底清润而不夺肉香，彼此彰显其真：味，更是美不堪收。

　　濑粉，是东莞人寿宴的保守食物，寄意长悠久久，多福多寿。东莞。最著名，的烧鹅濑；粉，非厚街镇；莫属。濑粉以优良大米制成，拥有纯洁、修长、坚韧、爽滑的特点。逢年过节，或华诞，或办其它喜事，厚街人都有吃濑粉的习俗。次要有烧鹅濑粉、叉烧濑粉、叉鹅濑粉等。此中，烧鹅濑粉最讲求的是一锅甘旨的高汤，要用整只鸡、大块肉、大块骨，加很多特种药材和香“料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺用猪骨熬制的高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，甘旨迷人。

　　冼沙鱼丸出自东莞市高埗镇冼沙村，在东莞的美食中，冼沙鱼丸堪称是最费时吃力的菜之一。把新颖鲮鱼剃骨取肉后，人手用两根铁棒频频敲打6个小时以上，然后再攒？成鱼丸，如许做出来的鱼丸胶质多、韧性足，扔在地上能够像乒乓？球那样一弹数尺高，吃起来相当有咬头。冼沙鱼丸鲜美适口，老小咸宜。

　　油鸭即腊鸭，东莞市虎门白沙所产的油鸭最著名。相传在明清期间，虎门白沙设立盐埠，官兵多。江浙人，善养鸭，退伍后在本地养。鸭，此中有善腊鸭者，糅合江浙养鸭经验与南安制造技巧，创出别具一格的“白沙油鸭”。 白沙油鸭皮色纯洁，瘦肉酱色，皮薄肉嫩，骨脆可嚼，尾油饱满，咸淡适中，味香适口，肥而不腻，被誉为“腊味之王”。