竹笋需要焯水吗？如何让竹笋食疗美味

我买了一些竹笋，说和肉一起炒特别好吃，所以就想尝尝。煮竹笋之前需要用水焯一下吗？怎样才能让竹笋更加美味呢？

 

必要的。鲜笋中含有大量草酸，炒前先用沸水焯35分钟，以分解鲜笋中的草酸。竹笋焯水后，可以用冷水浸泡，这样更脆。将它们浸泡半小时。是的，如果有冰块就更好了。也可以将竹笋放在淡盐水中煮8至10分钟，也可以去除竹笋的甜味。竹笋含有多种营养物质，可以帮助消化吸收，但肠胃虚弱的人不建议多吃。

将竹笋焯水5至8分钟。竹笋含有草酸，只能通过焯水的方法去除。而且焯过的竹笋味道更脆更鲜。只需将竹笋放入热水中焯一下即可。用热水烫竹笋，入锅时间会缩短，而且不会使竹笋变老，破坏其鲜味。

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