武汉有什么特色美食？美食推荐！

武汉市是湖北省省会城市。它的市区面积很大，景点也很多，是一个受欢迎的旅游城市。武汉市区风景名胜众多，美食种类丰富。来到武汉，早餐可以品尝到热干面、窝面等当地美食。晚餐可以考虑武昌鱼、红烧大虾等菜肴，新鲜可口，让您回味无穷。

 

热干面与冷面、汤面不同。面条提前煮熟，过冷过油，然后淋上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料制成的酱汁。多种口味，面条吃起来滑嫩有嚼劲，酱汁浓郁可口，大大增加食欲。

Tips：武汉的热干面并不是真正意义上的最正宗的热干面。无论你住在哪里，只要早上起床后四处走走，总能看到三四个大小不一的早餐摊。每个餐厅的热干面味道都略有不同。区分差异的最简单方法是查看受欢迎程度。如果排队的人多的话，味道应该会很好。当然，最著名的还是蔡林记的热干面。主要区别在于它使用的芝麻酱是用磨碎的黑芝麻制成的，具有独特的风味。

面条：面条是武汉人必吃的食物。方法是用粳米磨成的米浆，加入一定比例的豆浆、葱花和细盐。煎炸用的铁勺直径约5英寸。它的周围是凹的，有些地方是凸的。用另一个勺子将混合好的面糊舀入和面勺中，刮去两端，然后放入锅中。凹陷的地方会有太多的面糊。所以很肥美，炸的时候看起来像一个圆圈。吃在嘴里，会有酥脆、松脆、柔软的感觉。熟练的早餐师傅可以把面窝炸成中间没有脆皮部分的“狂狂”——，主要适合老年人；或者把中间的脆皮部分煎到更大的比例，适合喜欢脆的人。

武汉的鸭脖闻名全国，其中最著名的有两个品牌，即“精武鸭脖”和“周黑鸭”。精武鸭脖是武汉最著名的小吃。因位于汉口精武路而得名。精武鸭脖是根据四川卤菜的改良版制成的。具有川味麻辣风味，香气扑鼻，味道刺激，极其美味。 1997年，周富裕自行研制出“周黑鸭”配方。很快，“周黑鸭”就以其“入口微甜微辣，食后回味悠长”的独特口味赢得了消费者的认可。

鲜鱼糊汤面：糊汤面的汤是用二三寸的野生鲫鱼熬制而成的。在自然条件下，自然生长的野生鲫鱼肉质致密、紧实，味道非常鲜美。卖汤面的摊贩一般都是天一亮就买来活泼的小鲫鱼，然后把鱼切干净，放到文火上煮一晚上。鱼肉被煮到看不见，鱼骨都快融化了，鱼肉和鱼骨髓都完全溶入了汤里。新鲜的鱼隔夜熬制而成的鱼汤鲜美多汁，余味微甜。当你把它含在嘴里时，感觉就像有一股生命的气息在齿间游动。用来做汤面的米粉是用籼米磨成浆制成的。米粉细如丝粉，纯净细长，质地柔软坚韧。

武昌鱼肉质细嫩洁白，富含蛋白质和脂肪。武昌鱼更因毛泽东的一句“只喝长江水，吃武昌鱼”而闻名。烹饪方法很多，也很有讲究。最著名的是清蒸武昌鱼，通常以一公斤左右的新鲜凡口鳊鱼为主料，辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料。加入调味料，上笼蒸，严格控制火候，使其恰到好处。蒸熟后的鱼配上红、绿、黄的菜丝，使其色泽鲜艳、香浓、鱼嫩、汤鲜美。除清蒸外，还有红烧、红烧、酿花等30余种鱼类菜肴。

油焖大虾：武汉最出名的是潜江五七的油焖大虾，现已遍布世界各地。其特点是辣、油、味重。夏天，在武汉的大街小巷，随处可见卖红烧大虾的招牌。武汉人对此也很热情，消费逐年增加，物价不断上涨。一盘红烧大虾要100-200元。