襄阳有哪些特色小吃？襄阳特色小吃推荐——美食

襄阳有很多特色美食。来襄阳推荐的有冷面、酥油面、油茶、宜城盘鳝等，风味独特。品尝当地美食可以增进游客对城市的了解，拉近与城市的距离。

 

襄阳人有句名言：冬至做面，夏至做冷面。凉面，又称芝麻面，是襄阳人夏季最喜爱的主食。由于制作简单，味道清凉，成为襄阳人喜爱的美食。

相传在唐朝时期，方便面就在民间流行起来。杜甫有诗云：新面上市……齿寒如雪，君王乘凉夜，亦需此味。 《清漪雷炒》中记载了冷面的吃法：用白水煮。快要吃面条的时候，桌子上站着几只奇怪的小蝴蝶，它们被称为“面条马”。意思是前马引头，调料加在面条里。所谓面马，也叫菜马。有芝麻汁、醋、蒜泥、黄瓜丝、胡萝卜末、香椿菜末、盐水等。 将煮熟的面条用冷水冲洗干净，放入碗中，加入蔬菜拌匀。可以根据每个人的口味来倒、混合，非常方便。既然襄阳人喜欢生吃大蒜，那么蒜末就必不可少。加醋不仅可以提味，还可以解毒杀菌。它实际上是一种流行的夏季食品。

酥油面的特点是麻辣、芝麻、三鲜。味道鲜美，回味悠长，久吃不腻。很多襄阳人三两天不吃酥油面，就会感觉嘴巴无味，食欲大减。酥油面的制作方法很简单：水烧开后，将面放入锅中，煮沸后取出，加入香油，冷却。食用时，将一把放入勺子中，放入沸水中加热，然后加入煮好的黄油、辣椒等调味品。吃酥油面的时候，喝一碗襄阳米酒，舒服又舒服。

油茶是适合冬夜的小吃。油茶的制作方法简单，但调味却很讲究。先将面粉温热至香味微黄，然后加入适量羊油或黄油、花椒、豆豉、葱、姜、盐等，加水煮至成糊状。吃的时候加上碎蒜苗和炒花生（压成小块），真香。睡前一碗，可以暖胃、润肺、生热。冬天，小贩背着几十斤重的大铜壶在街上叫卖，所以人们戏称它们为“油茶夜壶”。

湖北宜城盘鳝是将用刀切不开的豇豆鳝放入热铁锅中，让其跳死而制成的。除去粘液后，用清水洗净，然后放入锅中，加入香油。经常用小火煎至鳗鱼变软卷曲，加入盐、胡椒、姜、蒜、红辣椒丝、辣酱等调味料，晾干压扁至焦黄，煮至香，盛盘即可。

吃鳗鱼有一个秘诀：用筷子夹住头，沿着脖子去掉嘴，撕下肠子和头，在嘴里摇动龙尾，连同骨头一起吞进喉咙。从医学上来说，这种食物的营养价值很高。

孔明菜就是大头菜。孔明菜系列产品采用经认可的优质大头菜品种。采用襄阳市襄阳区张集镇绿色食品大头菜示范基地生产的优质、无公害大头菜为原料。不添加任何防腐剂，采用先进的加工设施、科学无污染的工艺流程、严格的质量控制生产出来的孔明菜，颜色呈黑褐色，酱油香气浓郁，味道鲜美。口感嫩脆，含盐量4.0-10.0，氨基酸态氮0.20，开袋即食，是优质绿色健康食品。